Skumfiduskage

100 g mørk chokolade

1,5 dl kærnemælk

85 g smør

200 g sukker

1/2 tsk vaniljeessens

2 æg

1 tsk natron

1 tsk bagepulver

Topping

150 g skumfiduser

2 spsk mælk

2 æggehvider

2 spsk sukker

Smelt chokoladen over vandbad.

Rør kærnemælken i lidt af gangen.

Lad det køle lidt af.

Pisk smør, sukker og vaniljeessens sammen med elpisker.

Tilsæt et æg af gangen.

Sigt mel, natron og bagepulver i en skål for sig.

Tilsæt skiftevis chokoladen og melet i smørblandingen. Vend det sammen.

Bages i ca. 50 min ved 160 grader.

Topping

Kom skumfiduserne og mælken i en gryde og smelt langsomt ved svag varme.

Tag gryden af og lad det køle en smule.

Pisk æggehviderne stive.

Tilsæt sukkeret og pisk igen.

Vend skumfiduserne og æggehviderne sammen.

Kom det på kagen og pynt med revet chokolade, hindbær mv.

Ps: Lad ikke toppingen stå for længe, da det hænger mere og mere sammen, jo længere tid det står.