Kartoffelsalat

2,5 kg kartofler

ca. 200 g Creme Fraiche

ca. 200 g Mayonaise

ca. 200 g Hytteost

Karry, salt og peber

Kog kartoflerne

Køles en smule af og skæres i mindre stykker

Tilsæt de øvrige ingredienser lidt af gangen. Jeg tager det hele lidt på slump, så måske 200 g er lige i overkanten, men jeg kommer ca. lige meget af hver i, en spsk af gangen, til konsistensen passer.

Jeg har brugt Arla's hytteost med grillet peber, da det giver lidt mere smag, men almindelig hytteost kan også bruges.

Smag til med salt og peber.

Stilles på køl et par timer.

Det kan sagtens laves dagen inden, men inden servering skal den lige friskes op med en klat creme fraiche. Den bliver lidt mere gul, hvis den er fra dagen før.